慶云金絲小棗的基本介紹

慶云金絲小棗是慶云傳統(tǒng)特產之一。其栽培始于商周，興于魏晉，盛于明清，振興于當今。位于邑內周尹村的一株1600余年的老棗今仍青蔭紅果；集中在周尹、程家、卞家及鄧家、姚家、坊子村一帶的已有幾百年樹齡的老棗樹接近千棵。

營養(yǎng)價值

金絲小棗含糖量高達64.4-69.2%，含18種人體所需要的氨基酸，每百克鮮棗含衛(wèi)生素c380-600毫克vc，是蘋果、葡萄、鐵和微量胡籮卜素，營養(yǎng)價值極高，是補血養(yǎng)顏益壽之珍品。

產品特點

金絲小棗品質優(yōu)良，鮮棗皮落款薄肌厚，肉細汁多核小色艷，甜脆爽口；晾曬半干，掰開后，縷縷細絲，金光燦燦，拉長一、二寸不斷。

歷史民俗

清舊縣志記載，棗為本縣大宗遠銷物品。古馬頰河月陽橋南，棗林茂密，是販棗客商云集的地方，也是慶云小棗的集散地，這里小棗生意興隆，店鋪林立，興隆店村名亦源于此?？h委、縣政府將金絲小棗生產列為全縣三大主導產業(yè)之一，于1993年提出了“奮戰(zhàn)三年，實現(xiàn)慶云大地棗園化”的發(fā)展目標，經過全縣干部群眾的共同努力，全縣小棗生產取得了歷史性突破，全縣棗樹人均占有量達到40株，成為全國第一個棗園化縣。

2004年12月，國家林業(yè)局公布了第三批“中國名特優(yōu)經濟林之鄉(xiāng)”名單，慶云縣被命名為“中國金絲小棗之鄉(xiāng)”。

慶云金絲小棗的制作方法

醉棗

材料

主料：鮮棗100千克、60度糧食白酒10千克(約耗酒5千克)。

做法

1.選成熟、無病蟲、無損傷的鮮棗，用水洗凈，攤放席上，晾干表皮水分。

2.將白酒放在盆中，將棗分批倒入酒中浸沾一下?lián)瞥?，放在壇子里；壇子口蓋一層牛皮紙，捆扎好；上面再蓋一層塑料布，再捆扎好，切實密封，勿使透氣。15天后，即可將棗醉好。

3.密封的醉棗可保存3個月以上。啟封之后不宜久放，否則，會因酒精揮發(fā)，引起醉棗的腐爛變質。