岱山沙洋曬生的基本介紹

沙洋曬生是岱山傳統(tǒng)特色產(chǎn)品，有近百年歷史，顆粒飽滿，美味可口，采用祖?zhèn)髅胤脚渲脮窀啥?，系花生中精品，在省?nèi)外小有名氣。它出產(chǎn)于省級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)鹿欄晴沙，是岱山三寶之一，為當(dāng)之無(wú)愧的綠色無(wú)公害食品，歷來(lái)深受人們的喜愛(ài)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.花生中含有大約50%的脂質(zhì)，25%的蛋白質(zhì)，25%的維生素B1，維生素B2及維生素E等多種維生素。

2.花生中所含的脂質(zhì)基本都是不飽和脂肪酸，其中占一半的比例是但不飽和脂肪酸。

3.花生中含有多種蛋白質(zhì)，氨基酸的組成也十分多樣，人體的8種氨基酸除了賴氨酸的含量較少以外，其他氨基酸含量都很豐富。

歷史民俗

近年來(lái)，隨著國(guó)家實(shí)行食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，確保沙洋曬生在食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度實(shí)施下更好發(fā)展，岱東花生種植戶對(duì)花生進(jìn)行簡(jiǎn)單粗加工后形成半成品，交由花生專業(yè)合作社收購(gòu)后進(jìn)行成品生產(chǎn)，然后統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一檢測(cè)，最后進(jìn)入市場(chǎng)。同時(shí),花生種植、加工、收購(gòu)實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一商標(biāo)、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一檢測(cè)的“四統(tǒng)一”。

制作方法

曬生工藝流程：

1、把剛摘來(lái)的新鮮花生用清水洗凈；(剛摘的花生最好不要過(guò)夜，若過(guò)夜花生外殼會(huì)微黃，味道也會(huì)不一樣)

2、一百斤花生放7—8斤鹽，拌均勻；

3、過(guò)3—5小時(shí)左右上灶進(jìn)行燒，水位與鍋平，火要旺，這樣花生一般在40—50分鐘后即可出爐；

4、將出爐的花生拿到太陽(yáng)底下暴曬，最好每隔2小時(shí)翻一次，這樣曬出來(lái)的花生既無(wú)任何色素、激素又不失原味。

岱山沙洋曬生的鑒別真假

如果買(mǎi)的是帶殼花生，應(yīng)選外殼紋路清楚而深、顆粒形狀飽滿；如果是不帶殼的干花生仁，要挑豆粒完整、表面光潤(rùn)、沒(méi)有外傷與蟲(chóng)蛀或白細(xì)粉。