唐崖茶的基本介紹

“濛濛絲雨潤山川，夏在唐崖意盎然”，地處武陵山區(qū)腹地的湖北恩施州咸豐縣，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，降水豐沛，云多寡照，適宜茶樹生長，被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部和湖北省政府確定為優(yōu)勢茶葉區(qū)域。主推唐崖白茶、綠茶、紅茶三大品種，全力打造“唐崖”茶特色品牌。經(jīng)常飲茶能使人精神振奮，增強(qiáng)思維和記憶能力，同時能消除疲勞，促進(jìn)新陳代謝，并有維持心臟、血管、胃腸等正常機(jī)能的作用。

咸豐縣境內(nèi)山巒起伏，溪河遍布，地形地貌復(fù)雜。土壤含微量元素硒、鍶等；水質(zhì)感觀良好，無色、無臭、無味、透明，pH值4.5-7.5之間，砷≤0.05，鎘≤0.005，鉛≤0.05。咸豐的土壤成土母質(zhì)主要是砂質(zhì)頁巖、石英砂巖，其次是紫紅色砂質(zhì)頁巖、第四紀(jì)粘土、河流沖積物等，咸豐是我國茶葉最適宜生長區(qū)之一。咸豐縣所在的恩施州因為硒礦儲量位居世界第一，而被命名為“世界硒都”，茶葉平均含硒量1.068ppm。在土壤普查時發(fā)現(xiàn)，咸豐縣部分地區(qū)，除了土壤中含有硒元素，還含有鍶元素，適量的硒和鍶元素有益于身心健康。

營養(yǎng)價值

唐崖白茶茶多酚含量≧11%，水浸出物≧40%，游離氨基酸總量≧5%，水分≤6%；含有硒、鍶等多種稀有營養(yǎng)元素，榮獲2017年“中茶杯”一等獎。

崖綠茶茶多酚含量≧11%，水浸出物≧40%，兒茶素≧8%，水分≤6.5%；含有硒、鍶等多種稀有營養(yǎng)元素。

唐崖紅茶茶多酚含量≧8%，水浸出物≧38%，粗纖維≤12%，水分≤6.5%；含有硒、鍶等多種稀有營養(yǎng)元素

產(chǎn)品特點

唐崖白茶：用白葉一號芽葉加工而成，屬于綠茶品種，在氣溫低于23°C時呈現(xiàn)“白化”而得名。由于該品種溫度上升時白化現(xiàn)象自然消失，所以僅憑外觀就可以判斷其屬于優(yōu)質(zhì)春茶，廣受消費者認(rèn)可。唐崖白茶外形如蘭花，色澤翠綠如玉，湯色清澈明亮鮮爽，香氣嫩香高悅持久，滋味鮮醇甘爽，葉底葉嫩勻成朵，葉白脈翠鮮亮。

唐崖綠茶：外形條索細(xì)秀圓直，色澤翠綠油潤顯毫，湯色嫩綠明亮，香氣嫩栗香高長，滋味鮮醇爽口回甘，葉底細(xì)嫩勻齊，翠綠明亮。

唐崖紅茶：外形條索細(xì)秀緊，色澤烏潤，金毫顯露，湯色橙紅明亮，香氣鮮嫩甜香，花果香顯，濃郁持久，滋味鮮醇爽口，細(xì)嫩多芽勻齊。榮獲第二屆中國國際茶葉博覽會金獎。

歷史民俗

“唐崖茶”茶樹栽培始于三國時期，歷經(jīng)唐崖土司文化600余年的深厚積淀，扎根于湘鄂邊和湘鄂川黔革命根據(jù)地的發(fā)祥地之一的咸豐縣，天然含硒、鍶，是大自然賜予我們的健康飲品。張揖所著《廣雅》記述：“荊巴間采茶作餅，成米糕而出之”。西晉《荊州土地記》載：“武陵七縣通出茶，最好。”巴人居住的恩施州，不但在唐朝以前就形成我國的主要茶區(qū)，而且如陸羽《茶經(jīng)》所載：“巴山、峽川有兩人合抱者，伐而掇之”，至唐朝中期，這一帶野生大茶樹還是可見。咸豐縣地處武夷山脈余脈與大巴山之間，是古施州種茶縣之一，種茶歷史悠久。施州茶就在明代黃一正著《事物紺珠》所記96種名茶之中。全縣茶葉主要分布在“岸轉(zhuǎn)涪江，倒流三千八百里”的唐崖河流域海拔800米左右河谷地帶，唐崖茶因原產(chǎn)于咸豐縣境內(nèi)以唐崖河流域為主的茶區(qū)，并有世界文化遺產(chǎn)唐崖土司城址而得名。

唐崖茶的獲獎榮譽(yù)

2019年9月26日“唐崖茶”成功通過了農(nóng)業(yè)農(nóng)村部評審為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。

2020年，“唐崖茶”獲得國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證。

品嘗吃法

唐崖白茶、綠茶用80℃-85℃水沖泡，現(xiàn)泡現(xiàn)飲。這類茶比較細(xì)嫩，不適合用剛煮沸的水泡，以80℃-85℃為宜，茶與水的比例以1：50為佳，沖泡時間為2-3分鐘，最好現(xiàn)泡現(xiàn)飲。沖泡綠茶最好用瓷杯。沖泡時先用1/4水把茶葉潤一潤，過20秒或半分鐘再沖水飲用，泡綠茶一般不蓋蓋子，否則茶湯會發(fā)黃。

唐崖紅茶先用熱水燙杯，再沸水沖泡。用水量與綠茶相當(dāng)，沖泡時間以3~5分鐘為佳，可沖泡3-4次。紅茶最好用玻璃杯來沖泡，這樣能欣賞到茶葉在水中的翻滾舒展。具體方法可使用中投法，先在杯中倒入大約1/10的熱水燙杯，再投入3~5克茶葉，然后再沿玻璃杯壁倒水進(jìn)行沖泡。泡紅茶要蓋上蓋子，這樣茶香會更濃郁。