新加坡咖椰醬的基本介紹

咖椰（KAYA），是新加坡享譽(yù)國際的美食?？б谥袊直环Q為椰子果醬，正宗的咖椰是采用新鮮的椰漿和香蘭葉配以新鮮雞蛋和蔗糖精制而成，用以抹面包、餅干、饅頭。在新加坡早餐一杯咖啡加咖椰面包是非常流行的吃法，即方便快捷又營養(yǎng)豐富。

營養(yǎng)價值

1. 補(bǔ)充營養(yǎng)：椰子含有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素B族、維生素C及微量元素鉀、鎂等，能夠有效地補(bǔ)充人體的營養(yǎng)成分，提高機(jī)體的抗病能力；

2. 利尿消腫：椰汁含有豐富的鉀、鎂等礦物質(zhì)，其成分與細(xì)胞內(nèi)液相似，可糾正脫水和電解質(zhì)紊亂，達(dá)到利尿消腫之效；

3. 殺蟲消疳：椰肉及椰汁均有殺滅腸道寄生蟲的作用，飲其汁或食其肉均可驅(qū)除姜片蟲和絳蟲，用之于臨床，不僅療效可靠，且無毒副作用，是理想的殺蟲消疳食品；

4. 駐顏美容：椰汁含糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、生長激素、維生素和大量的人體必需的微量元素，經(jīng)常飲用，能益人氣力，補(bǔ)充細(xì)胞內(nèi)液，擴(kuò)充血容量，滋潤皮膚，具有駐顏美容作用。

產(chǎn)品特點(diǎn)

咖椰漿是新加坡人非常喜愛的早餐和電心。是由天然純椰漿、果汁、糖制作而成，不添加防腐劑，一般搭配面包吐司、蛋糕，連同面包吐司或者蛋糕一起吃，香甜酥脆。

制作方法

材料：香蘭葉10片、砂糖380g、雞蛋8枚、椰漿400g；

1. 香蘭葉洗凈，打結(jié)，鍋中放少量水，將香蘭葉放入鍋中，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火，時間最好半小時以后，熬出來的汁濃一點(diǎn)，取30g即可，放涼備用

2. 雞蛋加入砂糖用打蛋器慢速打散即可，加入椰漿和香蘭葉汁，再攪拌均勻

3. 將攪勻的混合物用網(wǎng)兜過濾到另外一個鍋或不銹鋼碗中，這樣熬出來才細(xì)滑

4. 采用蒸煮法，另外準(zhǔn)備一口大鍋，放水并在鍋底墊一塊厚毛巾，水開后將上面過濾好的小鍋放進(jìn)去蒸煮，邊煮邊攪拌

5. 每隔10分鐘朝一個方向攪拌一下，以防結(jié)塊。剛開始會有很多泡沫，但是多煮一會泡沫會沒有的，一般煮一小時左右，有一定厚度就可以了