五寶花生的基本介紹

五寶鎮(zhèn)屬于紅棕沙壤土，非常適合花生生長，加之境內(nèi)有旭水河、中溪河和牛尾，水資源十分地豐富，在優(yōu)越的自然資源和良好的生產(chǎn)環(huán)境下，該鎮(zhèn)花生具有殼薄光亮、脆嫩化渣、清香可口等特點(diǎn)。

營養(yǎng)價(jià)值

1.花生中含有大約50%的脂質(zhì)，25%的蛋白質(zhì)，25%的維生素B1，維生素B2及維生素E等多種維生素。

2.花生中所含的脂質(zhì)基本都是不飽和脂肪酸，其中占一半的比例是但不飽和脂肪酸。

3.花生中含有多種蛋白質(zhì)，氨基酸的組成也十分多樣，人體的8種氨基酸除了賴氨酸的含量較少以外，其他氨基酸含量都很豐富。

產(chǎn)品特點(diǎn)

感官特色：鷹嘴形，果殼薄，表面麻眼淺光滑，網(wǎng)紋清晰，莢果大小中等，均勻，果殼白色略帶淺黃。果粒細(xì)長、條直、勻稱，腰臍明顯。籽仁珍珠豆形或中間形，種皮粉紅色或淺粉紅色?；ㄉ氏笱郎?，飽滿，口感細(xì)膩，口味甘甜。

制作方法

（1）選料：選用當(dāng)年收獲、洗凈并曬干的當(dāng)?shù)鼗ㄉ?/p>

（2）加工工藝要點(diǎn)：

①原料初選:人工手選去雜。

②浸泡清洗：在浸泡池內(nèi)，用清水浸泡60小時(shí)至72小時(shí)，以泡漲為準(zhǔn)。然后清洗干凈，撈起瀝干至不滴水。

③蒸煮：水開后倒入花生，加食鹽、天然香料，煮至八成熟，撈起瀝干至不滴水。

④烘焙：烘焙72小時(shí)，火力先大后小。