萊州大姜的基本介紹
“萊州大姜”——地理標(biāo)志證明商標(biāo)。
2010年1月，在煙臺(tái)萊州市工商局的指導(dǎo)幫助下，萊州市大姜協(xié)會(huì)正式向國(guó)家工商總局商標(biāo)局遞交了“萊州大姜”地理標(biāo)志證明商標(biāo)申請(qǐng)注冊(cè)材料，2010年10月，“萊州大姜”被國(guó)家工商行政管理總局正式注冊(cè)為地理標(biāo)志證明商標(biāo)。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
生姜中的姜辣素進(jìn)入體內(nèi)后，能產(chǎn)生一種抗氧化本酶，它有很強(qiáng)的對(duì)付氧自由基的本領(lǐng)，比維生素E還要強(qiáng)得多。吃生姜可以美容。
生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管運(yùn)動(dòng)中樞及交感神經(jīng)的反射性興奮，促進(jìn)血液循環(huán)，振奮胃功能，達(dá)到健胃、止痛、發(fā)汗、解熱的作用。
生姜中分離出來(lái)的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。
生姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來(lái)頭陰道滴蟲(chóng)的功效，可治療各種癰腫瘡毒。
生姜有抑制癌細(xì)胞活性、降低癌的毒害作用，可以起到防癌的功效。
歷史民俗
據(jù)史料記載，萊州大姜的種植自明朝洪武年間就已開(kāi)始，迄今已有500多年的栽培歷史。
萊州肥沃的土質(zhì)、適宜的氣候環(huán)境和科學(xué)的栽培技術(shù)使萊州大姜具有“肉質(zhì)肥厚姜塊大、顏色鮮黃有光澤、辛辣適中口感好”的特定品質(zhì)，在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)享有較高的知名度。
截止2010年底，萊州全市大姜種植面積已達(dá)5萬(wàn)多畝，年總產(chǎn)量達(dá)30多萬(wàn)噸，其中年出口量10多萬(wàn)噸，成為萊州重要的農(nóng)產(chǎn)品出口創(chuàng)匯收入來(lái)源。
制作方法
能治感冒的生姜粥
原料：生姜30-50克、粳米200克、水適量。
做法：
1、粳米淘洗凈，用清水泡20分鐘;
2、洗去生姜外皮污泥(不要去生姜皮)，切成厚片(0.3厘米左右);
3、粳米邊同泡粳米的水一同倒進(jìn)砂缽鍋里，酌情添水，放進(jìn)生姜片蓋上蓋;
4、大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)中小火煮(蓋子留一絲縫，防粥外溢)，直至米粒軟稠成粥樣即可。
萊州大姜的鑒別真假
如何辨別被硫磺熏過(guò)的生姜?
一聞 檢查姜的表面有沒(méi)有異味或硫磺味。
二嘗 姜味不濃或味道改變的要慎買(mǎi)。
三看 正常的姜較干，顏色發(fā)暗，“硫磺姜”較為水嫩，呈淺黃色，用手搓一下，姜皮很容易剝落。
